加入姜末、豆豉、生抽和料酒，刮去腹部内的黑膜，将酱汁淋到鱼上，涂抹适量盐、料酒和姜条腌制半小时；放入适量水，蒸至15分钟，将鲫鱼洗净，清蒸豆豉鱼的做法，撒上适量胡椒粉；用料：淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克、葱姜适量、盐、料酒、胡椒粉、食用油、生抽适量，