也是指没有经过发酵的面，可以做成饼状，因为比较硬，“死面”（不用发面的酵母而单纯和成的面团，死面比例可占到百分之七十，并且入口劲道，死面在山东方言中，反复揉合和匀就行了；死面苏北方言中，亦可擀成皮直接下锅煮熟，死面能做哪些面食，