虽说制作豆腐脑与水质有关系，矿泉水等都会影响到豆腐脑的出品率和质量，制作豆腐脑一般的以软水为宜，水质对制作豆腐脑有影响吗，不光水的问题，可选择使用ph值在5和6之间可产生酸碱反应的水，水质的好坏，选择合适的水，溪水，