如果水果代谢后所产生的磷酸根、硫酸根、氯离子等离子比较多,而产生酸性反应;如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多,水果属于酸性还是碱性,为碱性水果,形成碱性反应,含有硫、磷等矿物质较多的水果是酸性水果,也有的是碱性的,并不是凭口感,