共分为5步，希望对大家有帮助，再用清水浸泡一两次，新竹笋怎么处理才能不涩， 2 切片鲜竹笋最好先用水进行浸泡，煮开可以去掉竹笋的苦涩味， 3 下锅 4 煮开用刀将竹笋根部比较老的外皮削去一些，清洗干净，转中小火保持烧开的状态，烧开后的竹笋换上清水浸泡一晚即可，将竹笋切成片。