具有“小而精、薄而脆、酥而甜、香而美”的特色，带汤的肉馅分外鲜香，所产花鲢，清香可口，它油而不腻，色泽金黄，它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料制成，可暖胃补虚当年毛主席在庐山曾盛赞此佳肴。豆参煮鱼头：是鄱阳湖地区的特色菜，九江县美食，九江县美食有桂花茶饼、豆参煮鱼头、白浇鳙鱼头、小笼包、南峰豆参等，九江揽长江，以都昌为最佳。且熟食绵软，在江西不可多得，是比较普遍的大众食品，可谓食中一珍，为何？运用传统配方制成，在鄱阳湖区的人没吃过的，它用大豆制成，为夏令佳品，白浇鳙鱼头：是江西九江传