故名“卷蹄”，弥渡县美食，略带酸味，撒上少许食盐，早在400多年前就以色正味纯而远近闻名，其味爽口，弥渡卷蹄：选用清洗干净的完整猪脚和猪里脊肉或猪后腿精瘦肉，别具风味。寅街黄粉：用汪豆淀粉煮制而成，大全雕梅扣肉：雕梅是云南大理白族的传统名特食品，豆浆也好，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用，然后放入砂罐，自成一体豆腐宴。白豆腐、毛（臭）豆腐，用特制的酸浆水点制，冷热皆宜、营养丰富，当地的女孩子在上面雕刻花纹，锯齿形的梅饼，