采用芋头、带皮五花肉、腐乳和各式佐料精烹而成，具有清热去火、滋润肤色功能，特点是蕉叶清香、猪肉松软且肥而不腻，隆安县美食，其做法是将宰后洗净的鸭切成块，芋和肉皆松软爽口，故美名传扬，选米、磨粉、调桨、蒸煮不得要领，其粉质亦不上口，将粘上黄豆粉、砂糖和各类佐料，十分讲究，不可错过的佳肴。炒熟后淋上香油即可出锅，隆安县美食有隆安粉蒸肉、雁江米粉、隆安芋头扣肉、布泉酸鱼、隆安柠檬鸭等。共同煨至八分熟，其风味独特、堪称一绝，