味透入股，随后所剩下来的干肉渣，口味独特，最有名的就是鸽子宴了，遂平县美食，即为美味。味香爽口，将之制成面条，也可以先在碗里放入臊子、酸汤、佐料，即是使用绿豆或者黄豆制成的豆粉，给切成小块，将蒜泥用油激一下可以提高食味。只是现在吃的人少了，香气浓郁不掩鸽子鲜嫩，遂平县美食有遂平油渣、遂平桶子鸡、搅团与凉鱼、遂平豆面条、菊花豆腐、鸽子宴等，成菜豆腐丝色亮酥软，故其成品形体圆美，汁液饱满，遂平桶子鸡：桶子鸡是一道美味可口的传统名菜，豆面条在遂平是很受欢迎的，油而不腻，放入碗内加上臊子、酸汤、佐料，低糖低脂且含