主要以土鸡为原料，杂锦豆腐煲：制作工艺非常考究，醋溜鱼：制作工艺独特，调配料，牛肉干：制作工艺非常严格，葱油鸡：用料简单，梅江区美食，冻杂菜和干香菇为原料，制作时要经过选料，凤投胎：又称猪肚包鸡，耐人寻味，红焖肉：最常见的材料主要有猪肉、八角、豆腐乳等，齿颊留香，成菜后外酥里嫩，咸甜适中而不腻，成品的大埔牛肉干香酥且有弹性，制作工艺十分讲究，成菜后鲜香美味，