特别适合火锅和休闲快餐食用,是南方数省人们经常食用的米制品,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品,米线的发源地,煮后汤水不浊,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,耐煮不烂,米线又名米粉、米丝或米面,既可作为主食,