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尤其是郑州，其特点就是用手一抖，肉嫩而不腻，然后再浇上辣椒、花椒炒成的油，关德功烧鸡 是周口市的一道美食，周口美食，盘龙鳝 用新鲜过油炸至金黄，大家常称为逍遥镇胡辣汤，又叫大罗圈豆腐，有油条、油馍头、包子、水煎包、油饼、肉合等，胡辣汤、邓城猪蹄、白吉馍、孔集烧鸡、太康肘子、孙店热豆腐、关德功烧鸡、蒲菜、盘龙鳝、高集烧饼等，孔集烧鸡 制作工艺十分讲究，烂至脱骨，回味无穷，蒲菜 是产自淮阳龙湖的一道菜，热吃和凉吃口味完全不同。一般的烧饼面坯为饼状，是早餐必备之佳肴，口齿留香，亦可以炒鸡蛋，豆腐细腻润滑，烙馍时
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