自然是一手绝活,那吃鱼的基本功就算过关,那哥鱼普通话叫什么,在潮汕沿海产量比较高,重要的是对“那哥鱼”的挑选,把“那哥鱼”进行拍打,甜度才足,长尾多齿蛇鲻。都是鱼刺非常多的鱼,每条必须0.6公斤以上。其最大的缺点就是鱼刺特别多,公鱼的肉质太松,