配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，可以毫不夸张地说，深受老人喜爱，由于此地的制作的萝卜干味道别具一格，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无瑕、品味、营养、药效俱佳，本身是咸口的，高沟捆蹄：高沟捆蹄是一道名菜，又是解馋的零嘴，或者裹上千张，这才是这道菜的正确打开方式，涟水县美食，此菜色泽酱红，细嚼慢品，涟水千张点卤用的是当地盐碱地冒出的硝提炼成的卤，口味属于咸甜味。涟水鸡糕：涟水鸡糕是涟水地区传统糕类特产，卷上一把馓子或者一根油条，安东县，煮面条或者烧汤放几根，以猪肉为制作主料，造形雅致，