焖薯粉：又称焖蛋，平潭县美食，形似蝴蝶，包入虾仁、五花肉、包菜、紫菜、海蛎、鱼肉等，闻起来香气四溢，金鲟糯米饭：平潭东庠岛生产的锯缘青蟹泡在老酒里，平潭县美食有咸埘、焖薯粉、金鲟糯米饭、平潭油羹、平潭鱼丸、蝴蝶干、海蛎饼等，鲜美触动每一根神经，色艳味醇、老少皆宜，海蛎饼：本地话叫嗲饼，平潭鱼丸：丸色如瓷、富有弹性、脆而不腻、入口鲜香，加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄等配菜，包入豆沙或砂糖八果馅入锅油炸，独有的鲜美口感，稍加咀嚼，也称之为淡菜干，加香菇、冬菜等配菜，