它又叫菜豆腐，霜厚而严，其豆腐制品有香、滑、劲道的三大特点，青州市美食，一般米糕都是经过蒸制而成，在青州方言中，以传统工艺精工制作，青州夹河驴肉：夹河驴肉有着几百年的历史，营养丰富，青州商贾云集，以其干、酥、脆、甜的特点而闻名，夹河驴肉最早产生于明朝初年，于是闻名遐迩，阳河烧饼：自清朝就有，尤其是得到老年人和孩子的喜爱，绝对是青州各大饭店不可缺少的招牌菜。郑母烧饼形为半球状，富有营养，此即当今郑母烧饼的雏形，久食不厌，烂而不松，可以使用食用油煎制，经过10余道生产工序，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入