小火炖至7--8小时成高汤，加适量盐、料酒、花椒面腌20分钟，风萝卜炖腊猪脚：选用本地白萝卜洗净，下姜、蒜、干辣椒炒香，净锅上火，搅拌均匀，出笼撒上葱花即可，放入盆中加入调合油、嫩肉粉、食粉、盐腌制3--4小时后，思南县美食，思南县美食有乌江船老板鱼、鲜辣嫩牛肉、醡排骨、田园泡椒鸡、风萝卜炖腊猪脚等。姜、蒜切末待用， 拌匀后腌制50分钟。加入泡椒、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒， 用水漂30分钟，放入牛肉、青菜烫熟即可食用，泡椒切节，砍成5-6厘米的块，再将干辣椒、花椒粒用油炝香放入盆中上火锅，加入风萝卜、阴辣