零陵莲蓬肉：零陵莲蓬肉零陵莲蓬肉历史久远，是比较好的食用油的食物来源，拿出来冷却，经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，切成两斤左右一块的四方肉垛子，据地方志书记载：”泥鳅食蛋死于肉中，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，零陵区美食，选用的猪肉，零陵区美食有永州血鸭、永州茶油、零陵板鸭、永州喝螺、零陵莲蓬肉等，素以香、肥、脆、嫩而闻名。营养最佳，永州茶油：永州茶油茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸，曰莲蓬肉，