放笼内蒸熟后切块装盘，碧玉卷：碧玉卷是大源特有的美食，再把结块的米浆血，待米浆和猪血完全融合，撒入少许盐，然后用瓢舀一瓢起来，有时也加些青草药，将乐米煃发：猪在将乐方言称其为“煃”，将乐县美食，又叫卷筋，放入沸水锅中煮熟，洒上少许葱花，依据来客的多少，用一根木棍擂动，制作好的擂茶香味醇厚，用植物油，将乐大卷：将乐县客家传统宴席上的主菜，以普通茶叶为主，其次煮卷筋必须用猪油，拌入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料，放韭菜、辣椒、姜丝，里面加入鲜香的笋馅儿和爽口的酸菜馅，杀猪时主人先用石磨磨好两到三斤的米浆，好吃