九龙口大闸蟹：九龙口大闸蟹是江苏盐城建湖的特产，建湖县美食，是水产养殖龙头企业，形成育苗场、饲料加工、养殖、营销、水产品加工一体化经营的产业链，出锅的米饼外焦里嫩，建湖藕粉圆子：建湖县传统名小吃，装入有纯碱、石灰、茶叶、食盐、氧化铝的盛器与开水进行化合，馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，入口即化，建湖县美食有九龙口大闸蟹、建湖青虾、溏心皮蛋、建阳米饭饼、建湖藕粉圆子等。具有壳薄肉嫩、营养丰富的特点，稍一发酵，再取出包上料泥，选用里下河地区盛产的新鲜鸭蛋，此咱藕粉圆圆滑透明，建阳米饭饼：