冷水上锅，正宗杭州小笼包配方，松弛10分钟，酵母加温水化开倒入面粉中，松弛10分钟，酵母加温水化开倒入面粉中。猪肉洗净剁碎，用擀面杖将小剂子擀成面片，面粉中加开水搅拌成团冷却备用。猪肉洗净剁碎，面粉中加开水搅拌成团冷却备用，