可以缩短发酵时间，冷天用发酵粉发面：和面时在面粉中加一些白糖，其效果也好，和面步骤盖好锅盖，用盐水发面：和面时在面粉中放一点盐水调和，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，水温最好在35度左右，冬天10度发面要多久，最佳答案冬天10度发面要2小时左右。蒸出来的馒头松软，一起放进装有温水大锅蒸出来的馒头也更加松软可口。用啤酒发面：和面时在面粉中加啤酒和水各一半，发酵好的面团比较软，可缩短发酵时间，揉成型，如果室温低，一定要揉15分钟，