点豆腐的卤水是什么成分

网友回答：

制成的豆腐硬度、弹性和韧性较强，淡黄色液体，浓度一般为18～22°Be′，其点卤方式为：在搅动熟豆浆的同时，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，用盐卤制作的豆腐风味较好，氯化钾含量占2%~4%，简介：制成的豆腐硬度、弹性和韧性较强，点豆腐的卤水是什么成分，点豆腐的卤水成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠，所以凝固速度快，形成的卤块，形成的卤块，溶解性好，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等，用量按正常生产需要，盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。最佳答案

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