但不要晒得太干,吃的话,悬挂在10℃以下阴凉处,晾晒时间要取决于温度、风力等原因,还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等,用针刺排气。香肠风干更好,后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏,进行结扎,灌的香肠风干几天能吃,太热的天气反而不适合晒香肠,将其挂在通风较好的地方晾起来,