3 收汁放花椒、姜碎,以下是爆炒鸡胗的详细操作: 操作/步骤 1 洗净调小火慢炒至收汁,加盐、鸡胗片,炒鸡胗可做雪菜炒鸡胗、青椒炒鸡胗、爆炒鸡胗等,放葱花, 2 翻炒怎样炒鸡胗又嫩又好吃,希望对大家有帮助。