面筋含量必须超过百分之三十， 另外，这样的面粉叫高筋粉，而不是高筋粉的百分之十三，面包粉，制作面包对面粉原料油什么要求，最重要的要求是面筋质量要好，区别在于面包粉是在高筋粉的基础之上还添加剂了蛋白质和维生素，