脂溶性维生素A、D、E，凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油，是一种优质的食用油，植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，不含或仅含极微量胆固醇0.2-0.8%，也称菜籽油，