起源于四川地区，川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽，富于变化，著名代表菜品有：东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等，川菜的风格朴实而又清新，中国川菜经典有哪些，以味闻名，