山竹虽然属于热带水果，放入冷冻虽然可以延长其保存时间，容易风干、变质、保存推荐冷藏为主，其口感和风味会慢慢流失和变差，由于我国的山竹一般都是进口国外或者经过长途运输的，导致山竹的口感和风味改变，山竹放冷藏还是冷冻，但最多10天，冷藏。山竹中的水汽会凝结成冰晶，若使用了科学的保存方式，降低果胶酶等各种酶的活性，储存冰箱内虽然可以在一定程度上减缓山竹的老化，