如果有其它酸味或者霉味即不可购买，剥去外壳鉴定：黑米不是整粒米都是黑色，购买时只需把外皮用指甲剥掉，优质新鲜的米具有米的清香，若仍是黑色或灰黑色即不可购买，有些霉变看不出，怎样挑选优质黑米，饱满，色泽比较暗淡无光，