网友回答：
人体不易汲取，高粱馒头的主要成分是高粱面和白面粉，则可提高营养价值，能做成花样繁多的食品，不过高粱面蛋白质以醇溶性蛋白质为多，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
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