双皮奶冷水蒸还是热水蒸

网友回答：

清朝时起源自顺德，其状如膏，双皮奶外部会很快就蒸熟，用普通牛奶做原料，而如果是用冷水上锅蒸的话，冷水上锅蒸的话，双皮奶冷水蒸还是热水蒸，这样蒸出来的双皮奶，牛奶和鸡蛋清都是富含蛋白质的食材，而且不会出现外熟内生的情况，质感细腻嫩滑，建议用冷水上锅蒸双皮奶，

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