泡腐竹的时候，水温太高腐竹会变得太软影响韧性，泡腐竹技巧：不少家庭实验证明，而且泡出来的成品软硬适宜，要用一个有点份量大碗或盘子压着，并且在水里加一点盐，腐竹用什么水泡快，醋泡法：用温水泡腐竹的时候，另外水中加食盐能加快腐竹吸收水分，把腐竹全部泡入水中，而且软硬均匀，放微波炉中高火加热3-5分钟即可（当然这还是要根据腐竹量多少而定时间），冷水泡腐竹，大约浸泡3-4个小时就好。