网友回答：
所以煮久了会使水分蒸发，不喝汤，盐可以加快蛋白质凝固，同时在加热的时候水也会分解鱼肉中的蛋白质；其次空气会氧化鱼肉中的蛋白质，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
问答解答
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