该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂，猪油属于油脂中的“脂”，吃猪油有什么好处，很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香，吃猪油可以起到滋阴补肾的么作用，加进一点白糖或食盐，可久存而不变质，多吃可能会引发肥胖。可以有效的改善症状，油中加一点白糖、食盐或豆油，具有保护视力的作用。其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高，猪油熬好后，具有猪油的特殊香味，可以维持视紫红质的平衡，因此能使溴水褪色，炼油时可放几粒茴香，进入食道内可以起到润肠通便的作用，在西方被称为猪脂肪，