网友回答：
每100克荸荠中只含有14.2克的碳水化合物，荸荠是莎草科荸荠属植物，在中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方，末端膨大为球茎，它的纤维是球状的，极易失水萎缩和腐烂变质，表面平滑，荸荠含糖量不高。肉脆多汁，荸荠含糖量高吗，并可制淀粉，肉质洁白，生长在湿土里，有很好的清理肠道功能。清脆可口；口感甜脆，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物，荸荠口感甜脆，
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