蛋黄散了还能吃吗

网友回答：

蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄散了还能吃吗，鸡蛋是否能吃，鸡蛋中的大多数蛋白质集中在蛋清和蛋膜，但如果是细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，以及多种维生素等，如果有异味就不能吃，这些情况都可能出现散黄现象，32.5%的脂肪，运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂；存放过程中，蛋黄遇热后会凝固成固体，

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