糖尿病患者吃长豆角是非常不错的选择,维生素C可以有效刺激体内抗体的合成,加速肠道蠕动的功效,达到增加食欲的目的,能都抑制胆碱酶活性,增强人体的免疫功能,参与糖代谢的作用;长豆角中的烟酸对糖尿病有很重要的意义,