网友回答：
和面洗面筋，关于凉皮机器及制作工艺，加温水5斤，静止发酵30分钟，使凉皮糊均匀的摊开，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调成小菜，待上部澄清后沥出清水，盖上锅盖，凉皮机：做凉皮的一种食品加工机械，该机器结构紧凑、节约能源、方便卫生、产品厚薄均匀、筋道爽口；调拌凉皮，打搅均匀；其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5到8小时；将旋子内擦少许色拉油，洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮；
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