自酿葡萄酒度较辣怎么回事

网友回答：

由于超过了酵母的忍耐能力，也可以说成发酵太充分了，这时候酒就没有甜味也就是干的，自酿葡萄酒度较辣怎么回事，如果糖分不够的话酵母会将所有的糖分转化为酒精，这时候如果还有糖分剩余那么葡萄酒依旧的甜的，酒精源自发酵时葡萄汁中的糖，如果糖分充足，

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