网友回答：
分为凉菜、热是中等技工学校烹饪系列教材之一，组织有关烹饪高级讲师、特级烹调师和长期在教学第一线任教的教师编写，以及菜点成品烹帛的全过程等烹饪必备知识，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
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