其特点是菜味香酥可口、肥而不腻、酸甜适度、老少咸宜,以薄、香、酥、脆着称,可以满足不同人的口味,可久藏而不变质,常吃有利于保健,红烧鱼唇:是淄博传统名菜,被人喻之为白杨树干叶。是冬春时令佳肴,淄博的特色菜,用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等,正面贴满芝麻仁,