锅包肉怎么才能做得口感酥脆

将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，半个多小时后，将肉分次下入复炸，锅包肉怎么才能做得口感酥脆，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起，将油倒出，起锅倒油，将料酒和1克盐加入肉片中抓匀，分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，将淀粉倒入碗中，主料：猪里脊400克，将清水倒掉。去筋斜着切成两半，步骤：倒入肉片大火快速挂汁出锅。