网友回答 一
蛋清打发之前放点柠檬汁（鲜柠檬），或者放几滴白醋，这样可以去腥，蛋清也容易打发
网友回答 二
很多很喜欢吃蛋糕，我们用电饭煲和烤箱做蛋糕也是非常不错的办法。去蛋的腥味也是很多朋友都很想了解的，其实方法也是比较简单，我们要蛋清蛋黄分离，然后蛋黄加入油搅拌至乳化，最后加入牛奶，这样就可以有效去除蛋的腥味，做出来的蛋糕也是非常美味的。
网友回答 三
蛋黄糊里用橙汁代替牛奶，或者放点柠檬汁，也可以放些可可粉，或者香草精都可以去掉蛋腥味，蛋白里放的柠檬汁是主要方便蛋白打发的。楼上说的不用蛋白，那蛋糕靠什么发起来啊，反正我没听说过。
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