如果本身是含有油的食材，如肉类，海鲜类，冷冻薯条，不需要加油也能做出美味口感，如果食材本身不含油，如蔬菜/新鲜薯条，加一勺油就可以做出和传统浸在油中的做法。一样的美味口感。它的原理是利用高速空气循环系统，模拟热油效果，快速加热和脆化食物，从而做出和油炸类似的外酥里嫩的口感。