新买的铁锅要是生锈了就用以下方法解决：
第一步：磨；先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘，将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程中也将部分铁锈等除掉。
第二步：煮； 用淘米水(以较浓为好)浸几小时(淘米水有弱酸性可帮助除锈)，再把此淘米水浇煮，可起到填充铁锅毛细孔的作用，如愿意可再进行一次打磨，可更好地去除铁锈。
第三步：炼；向锅内倒入少许食用油，将锅加温(以温度高些好)使热油浸透锅壁，目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔，起填充和防锈作用。取出废油弃之，将锅擦净，至此新锅使用前的准备即告完成,如通按如下方法正确使用,一般不再容易生锈。
家里的铁锅歇一段时间不用就会容易生锈，擦洗起来也比较困难。以下这几种小妙招就能快速去除锈迹。1、用醋；将20克醋倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净。2、用盐；在锅里放少许盐，炒黄后擦锅，再将锅擦净，然后放清水加1汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。3、用粥；在铁锅里盛满一锅粥或面糊，在炉子上煮1个小时左右，然后用清水洗净，铁锈即可除净。4、用萝卜土豆皮；将切下来的豆皮或萝卜皮蘸取少许细沙用力擦拭铁锅、刀面即可。5、用茶叶；用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅即可防止生锈。6、用淘米水；将锅洗净之后，倒入淘米水，因为淘米水能增添一层保护膜。7、用油；将铁锅烧热，倒入一点油，用铲子均匀平抹然后关火，隔天用的时候用清水冲一下即可。