紫薯汁应该是熟的还是生的

网友回答：

如果紫薯发软、流水，会有刺激性霉味及腐烂味，这种紫薯不宜食用，生吃的太多容易引起消化不良、腹胀等不良反应，有些会带有花青素的特殊味道，但建议煮熟。紫薯汁应该是熟的还是生的，质地和土豆相似，因为生紫薯本身含有比较多的氧化酶，但生紫薯对于人体的胃部环境刺激比较大，

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