网友回答：
使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，但比蔗糖健康）工业上应用不多，即将小麦加水浸软、磨碎后，小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，
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