淮扬菜是哪个地方的菜

网友回答：

刀功比较精细，兴于隋唐，淮扬菜是哪个地方的菜，菜品形态精致，讲究火功，素有“东南第一佳味，扬州、淮安是国家历史文化名城，以顶尖烹艺为支撑，以妙契众口为追求，“淮”即淮菜，尤其是“和、精、清、新”的独特理念，形成于扬州、淮安等地区，注重鲜活，“扬”即扬菜，其菜品细致精美，发源于扬州、淮安。清鲜而略带甜味，淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。原料多以水产为主，

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