麻辣烫配方制作麻辣烫注意事项

网友回答：

其余过程不变），就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，豆瓣必须用郫县豆瓣才是正宗的，最好使用菜籽原油（即非精炼油），那样汤料是苦的），一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，只能用小火，

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